Citrusy v hrnci je volné pokračování článku lahodné pomelo a jeho menší kolegové, ve kterém jsme se zaměřili zásadně na historii citrusů, nutriční hodnoty, rady pro nákupy a další fakta. Tento článek bude naproti tomu zcela zaměřen na recepty. Ve všech níže uvedených receptech má citrus jako takový své místo. Začínáme ...

Pomerančové olivy

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 stroužek česneku

• kůra z 1 pomeranče

• 1/4 lžičky drcených chilli papriček

• 110 g černých oliv

• semínka kmínu

Do mísy nalijte olivový olej, vmíchejte oloupaný a nasekaný stroužek česneku a strouhanou pomerančovou kůru. Přidejte chilli a černé olivy. Promíchejte, aby se olivy olejem obalily.

Čokoládovo-pomerančový kuskus

• 300 ml plnotučného mléka

• 4 lžičky kakaa holandského typu

• 2 lusky vanilky

• 6 lžiček cukru krupice

• 300 g kuskusu

• 2 pomeranče

Mléko, kakao, rozpůlené vanilkové lusky se semínky a cukr dejte do rendlíku a na mírném plameni zahřejte. Přidejte kuskus a vařte 8-10 minut, dokud se všechna tekutina nevsákne. Vyjměte vanilkový lusk a vyhoďte jej. Kuskus servírujte na talíři ozdobený kousky oloupaného pomeranče.

Jablečné koblihy s tvarohem

• 4 vejce

• 60 g másla

• 150 g pískového cukru

• 1/4 lžičky soli

• 1 citron

• 500 g hladké mouky

• kostka droždí

• 500 g tvarohu

• 300 g na kostičky nakrájených jablek

• tuk na smažení

Ušleháme do pěny vejce, máslo a pískový cukr. Přidáme sůl, kůru a šťávu z jednoho citronu, hladkou mouku, kostku droždí a tvarohu. Vymísíme hladké těsto a necháme 30 minut kynout. Poté přidáme na kostičky nakrájená jablka. Smažíme do zlatohněda. Horké koblihy obalujeme v moučkovém cukru.

Kysané zelí s ovocem a dýňovými semínky

• 1 sáček kysaného bílého zelí

• 1 velký pomeranč

• 1 jablko

• dýňová semínka

• tekutý med

Z kysaného zelí vymačkejte šťávu a zelí dejte do salátové mísy, přidejte oloupaný a na kousky nakrájený pomeranč a na kostičky nakrájené jablko. Přisypte hrst dýňových semínek. Promíchejte. Podávejte na talíři polité dvěma lžičkami tekutého medu. Tip : Místo medu můžete použít bylinkový sirup.

Citrónové palačinky

• 2 žloutky

• 2 lžíce cukru

• 16 lžic mléka

• 16 lžic hladké mouky

• špetka soli

• olej na smažení

• citrón

• moučkový cukr

Ze žloutků, cukru, mléka, hladké mouky a soli vymícháme hladké těsto, které necháme nejméně 3 hodiny odpočinout. Palačinky usmažíme na tuku, hotové pokapeme citronovou šťávou a mírně pocukrujeme.