Hlávková kapusta je košťálová zelenina z čeledi brukvovitých. Pěstuje se pro hlávku s bublinkatými zkadeřenými listy, čímž se liší od podobného hlávkového zelí. Je dostupná celoročně, je nenáročná na klimatické podmínky, snáší dobře i chladnější podnebí. Hlávková kapusta se konzumuje zásadně po tepelné úpravě, i při použití do studených salátů se musí předtím krátce povaří. Lze jí vařit, dusit, smažit, zapékat i zadělávat podobně jako zelí, nehodí se ale k nakládání. Používá se také do polévek nebo omáček. A právě polévku si dneska spolu připravíme.

Potřebujeme :

• 2 lžíce oleje

• 2 lžíce mouky

• 1 středně velká cibule

• 1/2 hlávky kapusty

• 4 větší brambory

• sůl

• pepř

• kmín

• česnek

• majoránka

• sladká paprika

• uzená klobáska (nemusí být)

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme jí na oleji, zasypeme moukou a osmahneme (připravíme tím základ, tzv. cibulovou jíšku). Zalijeme cca 1,5 litrem vody, řádně rozmícháme a poté přidáme předem na kostičky nakrájené brambory a na nudličky nakrájenou očištěnou kapustu. Kdo má rád, může přidat i na plátky nakrájenou klobásu (případně uzené maso, někdo také přidává sušené houby). Osolíme, opepříme, přidáme kmín, česnek (buď prolisovaný a nebo sušený), trošku sladké papriky pro barvu a majoránku. Pozvolna vaříme do změknutí.

(zdroj wikipedie)