Dnes opět příjde řada na mého velmi oblíbeného Jamie Olivera. Tentokrát to bude cheaty pizza. Recept mě velmi zaujal už při sledování jeho pořadu, a to způsobem přípravy, kdy nejprve se dělá na pánvi, a pak také surovinami na těsto, kombinace mouka + voda mě prostě přinutila to zkusit. A proto jsem vzala jeho kuchařku a tento recept si tam vyhledala, takže rozpis surovin zde uvedu přesně podle Jamieho, i když sama jsem v reálu trošku improvizovala, nicméně jeho pracovní postup jako takový jsem dodržela. Snad jen na okraj, že sám Jamie uvádí, že pizza je zhruba pro čtyři osoby, no nevěřte moc tomu, jedná se o klasickou středně velkou pizzu, takže bych to viděla spíše pro osobu jednu. Čtyři osoby by to snad byly jen v případě, že by všichni drželi dietu :-)

Na těsto potřebujeme :

• 1,5 hrnku mouky

• lžička prášku do pečiva

• špetka soli

• 0,5 hrnku vlažné vody

• olivový olej

Na pastu potřebujeme :

• 400 g konzervovaných sekaných rajčat

• několik snítek čerstvé bazalky

• 1 stroužek česneku

• červený vinný ocet

• olivový olej

• sůl

Na dozdobení potřebujeme :

• parmazán na strouhání

• 8 plátků salámu

• 1 čajová lžička fenyklových semínek

• 0,5 čerstvé červené chilly papričky

• cca 60 g mozzarely

 

• olivový olej

• mouka dle potřeby

 

Vezmeme pánev, dáme jí na plotnu a zapneme na nejvyšší stupeň. Poprášíme povrch pánve moukou.

Do mixéru nasypeme mouku, lžičku prášku do pečiva, půl hrnku vlažné vody, špetku soli a kápneme trošku olivového oleje. Umícháme dohladka. Těsto vyjmeme, položíme na pomoučněný vál a vyválíme na cca 1 cm vysoké těsto (těsto je vlhké, takže moukou nešetříme).

Na připravenou předehřátou pánev kápneme olivový olej a těsto opět pomoučníme. Jemně těsto složíme na poloviny, poté na čtvrtiny a přeneseme na pánev, kde jej opět opatrně roztáhneme a  přimáčkneme kraj ke stranám pánve. Necháme krátce opéct, aby byla zespod jemně křupavá.

Mezitím v mixéru z rajčat, několika snítek bazalky, česneku, trochu červeného vinného octa, olivového oleje a špetky soli umixujeme hladkou pastu, kterou poté nalijeme přímo na pizzu a rovnoměrne rozetřeme. Natrháme a jemně pohážeme na pizzu mozzarellu a poté posypeme vrstvou nastrouhaného parmazánu. Naklademe kolečka salámu, přidáme rozdrcené fenyklové semínka a nakrájenou chilli papričku. (s ohledem na to, že jsem neměla konzervovaná rajčata, použila jsem na pastu rajský protlak. Samotnou pizzu jsem pak jemně pokladla kousky rajčat. Fenyklová semínka jsem vynechala).

Pánev vložíme poté pod gril na cca 5 minut, aby pizza zezlátla a propekla se. (Ten, kdo nemá pánev s rukojetí, kterou je možno dát do trouby, přesune pizzu na plech a pak teprve dá pastu a dozdobí).

Po upečení přendáme pizzu na dřevěné prkénko a posypeme lístky bazalky. Zakápneme olivovým olejem a podáváme.

Výsledná chuť mě mile překvapila. Příště se možná akorát zaměřím ještě více na dochucení pasty, na mě byla dost sladká, ale je to tím, že jsem použila rajský protlak, a možná i vinným octem jsem nemusela tak šetřit. Nicméně pizza opravdu velmi dobrá a hlavně velmi rychlá.

 

Vyzkoušejte také  :

• super rychlé mleté s báječnými fazolemi a brambory ve slupce/Jamie Oliver