Květák je oblíbenou košťálovou zeleninou, kdy nejrozšířenější odrůdou je květák bílý. Existuje ovšem také květák zelený a květák fialový. Je výborným zdrojem vitamínů (A,B,E,C), minerálů a stopových prvků. Obsahuje minimum kalorií, proto je vhodný při správné tepelné úpravě (to jest vařený ve vodě či připravený v páře) pro redukční dietu. Redukční dietu ale dnes vynecháme, krapet zahřešíme a připravíme si takovou malou kalorickou bombu.

Potřebujeme :

• 1 květák očištěný a rozebraný na růžičky
• 1 sýr Hermelín
• 100 g goudy
• 1 konzerva drceného tuňáka ve vl.šťávě
• 5 čerstvých rajčat
• 1/2 kelímku smetany ke šlehání
• 4 vejce
• 1/2 hrnku mléka
• hrst strouhaného parmezánu
• sůl
• černý pepř
• paprika
• zázvor

Květák uvaříme ve vodě doměkka, rozložíme na dno zapékací mísy, posolíme a popepříme. Na něj naskládáme kolečka rajčat, opět posolíme a popepříme a zalijeme směsí z vajec, smetany, mléka, soli, pepře a parmezánu. Poté okořeníme zázvorem a mletou paprikou, posypeme tuňákem a kostičkami goudy. Dáme zapéct do trouby na 180 stupňů Celsia, dokud hmota z vajec neztuhne. Těsně před dopečením poklademe plátky hermelínu a necháme roztavit.

(ilustrační fotografie)