Pstruh je štíhlá dravá ryba žijící v horních částech toků, kde je chladnější voda s vyšším obsahem kyslíku. Patří mezi lososovité ryby.  V České republice žije pstruh jezerní, pstruh potoční, pstruh americký duhový a pstruh mořský.

Inspirativní recepty na domácí přípravu pstruha, není určen přesný poměr surovin, jelikož se vždy odvíjí od počtu osob a také dle chuti.

 

Pikantní grilovaný pstruh

• pstruh

• cibule

• mletý pepř

• olej

• sůl

• citrón

• zelená petržel

Pstruha zevnitř i na povrchu osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Cibulku s petrželí velmi jemně nasekáme (opravdu si dejte záležet). Pstruhy poté jemně potřeme olejem a připravenou směsí z cibule a petrželky a dáme na gril. Grilujeme cca 5 minut z každé strany. Příloha - vařené brambory a zelenina.

 

Dietní pstruh

• pstruh

• citrón

• hladká mouka

• sůl

• máslo

Pstruha nařízneme a do otvoru vložíme kolečko citrónu, poté osolíme, jemně obalíme v hladké mouce a na másle opečeme doměkka. Podáváme s bramborovou kaší, pstruha na talíři zakápneme troškou citrónové šťávy.

 

Pstruh na slanině

• pstruh

• slanina

• cibule

• pepř

• sůl

• citrón

Pstruha osolíme, opepříme a břisní dutinu zaplníme nakrájenou cibulí smíchanou s proužky předem mírně rozškvařené slaniny (poloviny).  Připravenou rybu(y) naskládáme břichem dolů do pekáče na zbývající plátky slaniny. Mírně podlijeme vodou a zvolna pečeme.

 

^{(ilustrační fotografie)}

^{* zdroj : wikipedie}