Letošní vánoční recepty jsou u nás zaměřeny hlavně na dobu našich (pra)babiček. Byly to recepty jednoduché, a přesto tak lahodné, měly své kouzlo a je určitě dobré si je připomínat. A právě dnes přichází další díl z této série, a sice nepečené cukroví. Předcházející díly připomínám níže. Inspirací nám je opět kouzelná kniha Stolečku prostři se z roku 1949.

Čokoládové lanýže

• 15 dkg lískových oříšků nebo mandlí

• 1 bílek

• 15 dkg cukru moučka

• 6 žeber čokolády

• 6 dkg cukru

• 3 lžíce vody

• 2 žebra strouhané čokolády

Bílek utřeme s cukrem, přidáme strouhané oříšky (nebo mandle). Z těsta tvoříme malé kuličky, klademe je na papír posypaný cukrem. Necháme oschnout. Čokoládu rozřežeme a dáme do rendlíku s vodou a cukrem. Necháme změknout, vymícháme na hladko a kuličky v tom namáčíme. Hned je pak obalujeme ve strouhané čokoládě. Uložíme do papírových košíčků.

Fudge

• 1/8 l mléka

• 22 dkg cukru

• 5 dkg čokolády

• 7 dkg másla

• 10 dkg sekaných ořechů

• kousek vanilky

• tuk na vymazání plechu

Svaříme mléko, cukr a čokoládu, hmotu vaříme tak dlouho, až po kápnutí do horké vody se utvoří kulička. Přidáme máslo, kousek vanilky a sekané ořechy a necháme přejít varem. Vlijeme na plech, který jsme vymazaly máslem a necháme vychladnout. Hmotu lijeme na prst vysoko a z vychladlé krájíme ostrým nožem čtverečky.

Ořechové kuličky

• 10 dkg strouhaných ořechů

• 10 dkg cukru

• trochu vody

• strouhaná čokoláda

Cukr necháme s trochou vody svařit na nitku. Přisypeme strouhané ořechy, necháme přejít var a z hmoty pak tvoříme kuličky, které obalujeme ve strouhané čokoládě.

Předcházející díly :

• vánoční cukroví našich (pra)babiček

• drobné vánoční zákusky

• drobné slané pečivo našich (pra)babiček

 

(ilustrační fotografie)