Venku to klouže. Doslova pekelně .... a to už je jen malý krůček k svátku sv. Mikuláše, který nás čeká doslova za pár hodin. Ano, neodpustila jsem si malou slovní hříčku, spojení peklo (pekelně) a sv. Mikuláš, ale toto prostě k začátku prosince patří. A co se nejvíce váže k Mikuláši jako takovému? Ano, ve většině rodin je to impuls, že je nejvyšší čas začít péct vánoční cukroví, a mezi první patří tradičně perníčky. A tak si pojďme dneska jedny Mikulášské perníčky ukázat. Recept je uveden pro trojitou dávku, neb perníčků není nikdy dost.

Potřebujeme

• 120 dkg hladké mouky

• 45 dkg práškového cukru

• 30 dkg Hery nebo másla

• 6 vajec

• 14 lžic medu

• 2 a ^_1/4 prášku do pečiva

• citrónová kůra z 1 citrónu

• 10 lžic kakaa

• 2-4 lžičky koření do perníčků

• 1 lžička skořice

Všechny suroviny si vyndáme na pracovní stůl, aby nebyly studené a měly přibližně stejnou pokojovou teplotu. Heru (máslo) si vytáhneme dříve, aby se s ní dalo pracovat, musí se jen povolit, nerozpouští se !) Vše smícháme dohromady v hutnější těsto, snažíme se zpracovávat rychle, aby moc neztěžklo. Nakonec s těstem asi 8x bouchneme o stůl, zabalíme a necháme 24 hodin odpočívat. Na druhý den poté vyválíme a klasicky vykrajujeme tvary, které upečeme ve středně vyhřáté troubě.