Dnešní recept naší babinetky Haničky je z řady rychlých receptů na teplou večeři (ale dá se jíst i za studena) z běžně dostupných surovin. Už při pohledu na fotografii je jasné, že na své si příjdou nejen chuťové pohárky, ale také zrak, jelikož špenátovka na řezu vypadá .... no prostě k "nakousnutí".

Potřebujeme

• 1 listové těsto

• plátkovou šunku

• plátkový sýr

• špenát

• olej

• malá cibulka

• 2 vejce

• sůl

• pepř

• česnek

 

Nejprve si připravíme špenátovou náplň, a to tak, že do hrnce dáme trošku oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, kterou mírně orestujeme. Vložíme mírně povolený špenát a prohříváme - mícháme, aby se nepřipaloval. Přidáme česnek, dle chuti osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme dvě rozkvedlaná vajíčka, ještě chvíli mícháme, a poté odstavíme z plotny. Více už nijak nezahušťujeme.

Listové těsto rozdělíme na dvě poloviny. Vyválíme dva kruhy, první vložíme do kulaté formy (nejlépe silikonové), a to tak, aby nám okraje směřovaly vzhůru - zabrání vytečení špenátové směsi. Poklademe plátky šunky, sýru, na to dáme celou špenátovou směs a celé zakryjeme druhým plátem z listového těsta a utěsníme.

Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 25 minut. Nakrájíme a ihned podáváme.