Je tady Silvestr, den plný veselí a hlavně dobrého jídla a pití. Však si přiznejme, kdy jindy děláme tolik druhů chlebíčků, jednohubek a jiných teplých i studených chuťovek než právě v tento den. Často pak při přípravě pohoštění využíváme různé druhy salátů a pomazánek. A právě druhé zmiňované si teď připomeneme, a sice nejprve to budou pomazánky masové, které zejména muži jistě ocení.

 

Bůčková pomazánka

• 4 stroužky česneku

• 400 g vepřového upečeného bůčku

• výpečky z bůčku

• 1 velká cibule

• sůl

• kmín

 

Bůček upečeme a necháme řádně vychladnout, kdy výpečky rozhodně nevyhazujeme, neb jsou to nejlepší a  dáme zatím stranou. Maso poté umeleme s cibulí a propojíme s výpečky (sádlem) do správné konzistence. Ochutíme drceným kmínem a s česnekem utřeným se solí. Necháme řádně odležet v chladu.

Mažeme na chléb a dozdobíme cibulí, okurkou či paprikou.

 

Pomazánka z vepřové konzervy

• 1 vepřová konzerva

• hořčice

• 1 velká cibule

• 2 kyselé steril. okurky

• na dozdobení zelenina

 

Konzervu necháme nejprve při pokojové teplotě trošku povolit, aby se nám lépe zpracovávala. Obsah konzervy rozmačkáme vidličkou, přidáme najemno nasekanou okurku, nadrobno nakrájenou cibulku a spojíme hořčicí. Promícháme a necháme dobře odležet.

Mažeme na chléb či jiné pečivo, zdobíme zeleninou (rajče, paprika, petrželka a podobně).

Tuto pomazánku děláme doma velmi často a patří mezi naše nejoblíbenější.

 

(fotografie Jiří Václavek)