• 250 g polohrubé mouky

• Mlýny J. Voženílek

• 100 g mletých mandlí

• 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva

• 150 g másla

• 4 bílky

• 4 žloutky

• špetka soli

• 180 g cukru krystal Cukrovar Vrbátky

• 1 vanilinový cukr Kávoviny

• 150 g Bílého jogurtu z Valašska

• 1 lžíce Božkova Tuzemského

• rozinky nebo jiné sušené ovoce

Formu na beránka důkladně vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou, troubu dejte nahřát na 175 °C. Bílky ušlehejte se solí do tuhého sněhu. Ve vedlejší míse utřete žloutky se změklým máslem a s oběma druhy cukru. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a mletými mandlemi a přimíchávejte po malých dávkách střídavě s jogurtem a rumem do máslovožloutkové směsi. Přidejte rozinky.

Poté zlehka vmíchejte ušlehaný sníh a nalejte těsto do přední části formy na beránka, přikryjte zadní polovinou formy a dejte péct. Po 45 minutách můžete odklopit a zkusit špejlí, zda už je beránek dostatečně upečený. Nechte ho několik minut vychladnout a opatrně vyklopte.