Dnes si připravíme výbornou jemnou květákovou polévku, kterou vařívaly už naše babičky. Příprava je velmi rychlá a chuť prostě výborná. Pokud máte rádi jemné bílé polévky, určitě vyzkoušejte. Horká polévka krásně zasytí a hlavně zahřeje. A jelikož máme stále ještě zimu, horká zeleninová polévka je jistě ta správná volba.

Potřebujeme

• 1 malý květák

• cca 50 g hladké mouky

• 50 g másla

• 1 smetanu

• vývar

• sůl

• pepř

• muškátový oříšek
• zelené bylinky
• sušený česnek

 

Květák očistíme a rozebereme na malé růžičky. V hrnci rozpustíme máslo a na něm dozlatova zpěníme mouku. Zalijeme připraveným vývarem, pořádně zamícháme. Přidáme růžičky květáku, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a pokud máme rádi, tak špetku sušeného česneku. Necháme povařit do změknutí květáku. Celé nakonec zjemníme smetanou a odstavíme z plotny. Na talíři posypeme čerstvými zelenými bylinkami (petrželka, libeček a podobně).

Pokud chceme získat krémovou konzistenci, hotovou polévku před podáváním rozmixujeme ponorným mixérem.

Rovněž je možnost do polévky před koncem varu přidat rozkvedlané vajíčko.