Babinet.cz  /  Recepty  /  Recepty  /  Modenské vepřové nožičky

Modenské vepřové nožičky

29.11.2005 - Redakce Babinet

  • 2 vepřové nohy
  • 50 g slaniny
  • 50 g šunky
  • sůl
  • mletý pepř
  • 100 g žampionů
  • 40 g mrkve
  • 40 g cibule
  • 40 g petržele
Z dobře opraných nožiček stáhneme opatrně kůži, vyřízneme maso a se slaninou a šunkou ho umeleme. Přidáme očištěné, omyté a na plátky nakrájené žampiony, sůl, mletý pepř a směs dobře promícháme. Vzniklou hmotou naplníme stažené kůže a zašijeme. Vzniklé "nožičky" dáme na 2 hodiny do studené vody, potom je obalíme čistým plátnem a převážeme motouzem, aby si zachovaly formu, vložíme je do většího hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme cibuli, mrkev a petržel a přivedeme k varu. Vaříme velmi zvolna, podle velikosti 1-3 hodiny. Naplněné nožičky vážíci 0,5 kg vaříme 2 hodiny, větší déle. Po uvaření nožičky rozvážeme, nakrájíme na plátky tak, aby si zachovaly formu a dáme je na mísu.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz