Babinet.cz  /  Recepty  /  Recepty  /  Cannelloni s houbami

Cannelloni s houbami

1.11.2005 - Redakce Babinet

  • 175 g celozrnné pšeničné mouky
  • sůl
  • 2 vejce
  • 1/2 lžíce olivového oleje
  • 3 lžíce vody
Náplň:
  • 300 g račat
  • 150 g žampionů
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 lžíce
  • olivového oleje
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • 200 g mletého hovězího masa
  • 4 lžíce suchého červeného vína
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • sůl
  • černý pepř
  • 1 špetka cukru
Dále:
  • 150 g parmezánu
  • 300 g mozzarelly
  • 125 g sladké smetany
  • 200 ml mléka
  • sůl
  • kayenský pepř
  • muškátový oříšek
Na těsto smícháme sůl s moukou. Přidáme vejce, olej a nejprve 2 lžíce vody. Hnětačem vypracujeme těsto, které přendáme na pracovní plochu a rukama je propracujeme, aby bylo vláčné a nelepilo se. Podle potřeby přidáváme po kapkách vodu. Hněteme rukama 10 minut. Z těsta utvoříme hroudu, zabalíme do fólie a při pokojové teplotě necháme odpočinout, dokud nepřipravíme náplň. Na náplň vložíme rajčata krátce do vroucí vody, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky, cibuli nasekáme. V hrnci rozehřejeme olej, vložíme tymián, cibuli, česnek a za stálého míchání na středním plameni necháme asi 1 minutu zpěnit. Přidáme mleté maso a pečeme, až se začne drolit. Přimícháme rajčata, žampiony, rajský protlak a podlijeme červeným vínem. Pečeme za stálého míchání na středním plameni, až se polovina tekutiny vypaří. Osolíme, opepříme, přisladíme a necháme vychladnout. Na obložení nastrouháme parmezán, mozzarellu necháme okapat a nakrájíme na plátky. Ve smetaně rozmícháme mléko, sůl a po 1 špetce kayenského pepře a muškátu. Nudlové těsto rozdělíme na 6 dílů. Z každého dílu vyválíme na pomoučené prac.desce odbelník 10x30 cm a ten rozpůlíme, aby vzniklo 12 plátků. Každý plátek potřeme náplní a svineme. Cannelloni poskládáme vedle sebe do vymaštěné ploché zapékací formy. Posypeme parmezánem a přelijeme smetanovou směsí. Na povrch rozdělíme mozzarellu. Dáme na střední lištu studené trouby a pečeme při 200 stupních Celsia asi 40 minut. Podáváme se salátem.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz