Pro 4 osoby • Příprava 40 min

• 140 g rýže pestrobarevná Albert Bio
• 6 velkých paprik Albert Quality
• olej 270 g taco sauce AQ
• 200 g kuřecích prsou AQ uvařených, nakrájených na kousky
• 200 g červených fazolí AQ
• 40 g strouhaného eidamu 30% AQ
• 20 g čerstvého koriandru
• limetka k podávání, sůl
Naloupaná avokáda podélně rozkrojte, odstraňte pecku, vyškrábejte dužinu a v misce smíchejte s citrónovou štávou. Směs rozmačkejte vydličkou či rozmixujte na hladký krém, smíchejte s ostatními surovinami a dle chuti osolte a opepřete. Rýži uvařte doměkka, troubu předehřejte na 220 °C, paprikám uřízněte čepičky a vyndejte z nich semínka. Papriky naolejujte a nechte péct dvanáct minut. Rýži smíchejte se salsou, kuřetem, fazolemi, sýrem a koriandrem a směs dosolte podle chuti. Pak ji napěchujte do paprik, přikryjte čepičkami a nechte ještě deset minut péct. Na talíři pokapejte limetkovou šťávou. Nutriční hodnoty na osobu: 1159 kJ • 4 g tuku • 21 g bílkovin • 40 g sacharidů