Babinet.cz  /  Recepty  /  Recepty  /  Palačinkové rolky se špenátem

Palačinkové rolky se špenátem

28.1.2006 - Redakce Babinet

Těsto:

  • 1/4 l mléka
  • 4 vejce
  • sůl
  • muškát
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 125 g mouky
  • máslo na smažení
Náplň:
  • 750 g čerstvého špenátu nebo 600 g mraženého
  • 2 lžíce oleje
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 50 g uzené slaniny
  • 1 žloutek
  • 50 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
  • 100 g italského smetanového sýra Mascarpone
  • muškát
  • sůl
  • 100 g sýra gorgonzola
Mléko, vejce, sůl, muškát a máslo dobře rozmícháme. Přidáme prosátou mouku. Těsto hněteme asi 2 minuty šlehačem. Poté necháme asi 30 minut odstát. Na pánvi rozpálíme máslo a smažíme palačinky. Upečeme 8 palačinek a necháme je vychladnout. Očistíme špenát, krátce jej povaříme a necháme vychlanout. Na pánvi rozpálíme olej a podusíme na něm nasekanou cibuli, česnek a na kostičky nakrájenou slaninu. Přidáme vymačkaný špenát a znovu podusíme. Zeleninu necháme vychladnout, a pak do ní vmícháme žloutek a sýr. Omelety naplníme špenátem, stočíme a vložíme do vymazaného pekáčku. Utřeme tvarohový sýr, okořeníme muškátem a osolíme. Směsí potřeme povrch omelet. Pečeme v předehřáté troubě na 175 stupních Celsia. asi 20 minut. Bezmasá varianta: slaninu při přípravě vynechejte.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz