Těsto:

• 200 g celozrnné pšeničné mouky
• sůl
• 1 vejce
• 150 g měkkého másla
• bílý pepř

Náplň:

• 100 g pistácií
• 100 g piniových semínek
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 300 g sýra mascarpone
• 125 g kysané smetany
• 4 vejce sůl
• kayenský pepř
• 1/4 lžičky koriandru
• muškátový oříšek

Z mouky, soli, vejce a másla vypracueme hladké křehké těsto. Z těsta vytvoříme bochánek, vložíme jej do rozevírací formy o průměru 26cm, prsty formu těstem vyložíme a vytvoříme okraj asi 4cm vysoký. Těsto na dně několikrát vidličkou propíchneme a dáme na 2 hodiny odpočinout do chladna. Na rozehřáté pánvi bez tuku opražíme dozlatova pistácie a piniová semínka. Vychladlé je nasekáme. Tvaroh utřeme s mascarpone, kysanou smetanou, vejce. Osolíme a vydatně okořeníme pepřem, muškátem a koriandrem. Přimícháme piniová semínka. Nádivku hladce rozetřeme na těsto. Koláč vložíme na střední lištu studené trouby. Troubu rozehřejem na 200 stupňů Celsia. Koláč pečeme asi 40 minut, až povrch lehce zhnědne. Podáváme vlažný.