Babinet.cz  /  Recepty  /  Recepty  /  Křehký koláč s citronovým krémem

Křehký koláč s citronovým krémem

29.11.2005 - Redakce Babinet

  • 100 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 70 g tuku
  • asi 1 lžíce vody
Krém:
  • 1 l vody
  • špetka soli
  • 70 g cukru
  • 40 g másla
  • 1 žloutek
  • 30 g škrobové moučky nebo pudinkového prášku
  • šťáva z 1 citrónu
Navrch:
  • Sníh ze 2 bílků
  • 60 g cukru
Mouku prosijeme s práškem do pečiva, přidáme špetku soli, do mouky rozsekáme tuk a s trochou studené vody zpracujeme těsto. Opatrně je vyválíme na kulatou placku, přeneseme ji na obrácený menší kastrol, který jsme na povrchu pomastili syrovým tukem a poprášili moukou. Povrch těsta několikrát propíchneme špejlí, aby se nedělaly bubliny. Po upečení hned vyklopíme a prochladlý koláč plníme krémem. Krém: vodu se solí, cukrem, máslem a žloutkem postavíme na oheň a uvedeme za stálého míchání do varu. Pak přilijeme rozmíchanou škrobovou moučku, stálé mícháme a necháme přejít var. Po odstavení z plotny vmícháme do hustého pudinku citrónovou š?ávu. Ušlehaný, pevný sníh s cukrem navršíme na naplněný koláč a dáme na několik minut do trouby zapéci (při vrchním plameni).

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz