• 12 velkých zralých rajčat
• 8 rozsekaných šalotek
• 1/2 lžičky cukru
• 1/2 lžičky soli
• dvě špetky mletého pepře
• dobromysli a tymiánu
• 2 lžičky strouhané kůry z chemicky neošetřeného citronu
• šťáva z 1 citronu
• 125 ml smetany ke šlehání
• dvě špetky kari koření
• nasekaná petrželka

Rajčata oloupejte a hrubším sítem propasírujte. Přidejte k nim šalotku, cukr, sůl, mletý pepř, ostatní koření i s citronovou šťávou a postavte alespoň na 2 hodiny do chladničky. Polévku podávejte dobře vychlazenou v polévkových talířích, do každé porce vložte 1 lžíci šlehané smetany okořeněné kari kořením a solí. Víte, že poznat kvalitní zralé rajče lze snadno podle vůně?

Přečtěte si článek Rajské mámení.