Fenomém zvaný koprovka. Milovaná i nenáviděná. Jak si ji nejlépe připravit?

Jeden z mnoha pokrmů, který odnepaměti rozděluje labužníky na skupiny, je právě koprovka. Některými je to milovaná a jinými naopak nenáviděná omáčka. A pokud pak jsme u těch, co koprovku milují, i zde dochází často k rozporům. S knedlíkem či s brambory, s vajíčkem či s plátkem hovězího?  Připravte si koprovku podle našeho receptu a budou nadšené i děti, které jí jindy dosti často pohrdají.

(fotografie: Freepik)

Potřebujete:

• svazek čerstvého kopru nebo 3 lžíce sterilovaného kopru v octovém nálevu
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 l poctivého hovězího vývaru
• 1 kelímek kysané smetany (kdo moc nemusí kyselé, použije sladkou tučnou smetanu)
• 1 až 2 vejce
• ocet
• sůl
• cukr

Na lehce rozehřáté máslo vsypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a za stálého míchání začneme vařit. Přidáme sterilovaný nebo jemně nasekaný čerstvý kopr a vaříme asi 30 minut.

Sejmeme z ohně, do omáčky vyklepneme vejce, rozmícháme, přidáme smetanu, dochutíme cukrem, octem a solí. Omáčku už dále nevaříme.

Podáváme s bramborem a vajíčkem natvrdo nebo ztraceným vejcem. Druhá varianta je houskový knedlík a plátek vařeného hovězího masa.