Sezóna rajčat je za dveřmi. Můžete je zavařovat, sušit i nakládat

Léto je v plném proudu a mnohým z nás začnou na zahrádkách brzy dozrávat oblíbená rajská jablíčka. Rádi bychom si uchovali jejich chuť a vůni na zimu, ale jak na to? Nabízíme vám osvědčené a ty rozhodně nejlepší možnosti, jak rajčata konzervovat.

fotografie: Pixabay

Mrazíme

Jednou z těch nejsnazších variant je mražení. Rajčata nakrájíme na menší kusy, vložíme, v ideálním případě, do plastové krabičky, třeba od zmrzliny a následně dáme zmrazit. Musíme však počítat s tím, že po rozmrazení budou takto uchovaná rajčata nejlepší do leča, nebo jiné zeleninové směsi. Určitě ale přijdou vhod.

Sušíme

Další možností je sušení. Pokud zrovna nevlastníte sušičku, pak plody napulte a dejte jen tak na plech. V troubě je potom sušte na padesát stupňů. Bude to však trvat velmi dlouho, alespoň šest hodin. V případě větších a šťavnatějších plodů ještě mnohem déle. Nenechte se odradit, výsledek za to rozhodně bude stát.

Sušená rajčátka potom můžete rozdrobit a kořenit jimi pokrmy, anebo s nimi pracovat ještě dál. Pokud nebudou suchá jako papír, ale uvnitř zůstanou asi takové konzistence, jakou mají datle, tak neváhejte, naskládejte je do sklenic a zalijte olivovým olejem. Vhodné je také přidat nějaké dobré koření, třeba bazalku a dobromysl. Rajskými jablíčky naloženými v oleji potom lze dochucovat nejrůznější pokrmy a saláty.

Zavařujeme

Kdo má rád rajskou, ocení skvělou domácí šťávu. Rajčata svařte a následně přepasírujte přes hustý cedník. Vzniklou šťávu plňte do sklenic a zavařujte. V zimě z ní uděláte luxusní rajskou, nebo jí můžete pít jen tak.

Rajčata lze také povařit, rozmixovat a zavařovat pyré, které pak použijete třeba na pizzu.

V neposlední řadě jsou skvělá zavařená jen tak! Napěchujte rajčata do sklenic, dolijte vodu, jako když děláte kompot, přidejte špetku soli a hurá zavařovat. Kdo chce, může přidat také bazalku.

Napsala Zuzana Zelenková

zdroj: thetomato.kitchen