Honzovy buchty jak je neznáte. Kynuté a bramborové!

Kdo z nás by neznal kynuté buchty plněné bohatě nádivkou? Tvarohová, maková, povidlová a hlavně hojně posypané cukrem. Nedá se jejich chuti odolat. Své o tom ví i pohádkový Honza, však právě tyto buchty vždy dostal do rance, když šel do světa. Jo jo, maminky a babičky věděly, co je dobré. A i my si je dnes připravíme. Recept ale bude trošku netradiční, budeme pracovat s klasickým kynutým těstem, který budeme ale navíc zkypřovat vařenými brambory.

^{(fotografie: Pixabay)}

Potřebujeme:

• 400 g hrubé mouky
• 400 g teplých vařených brambor
• 50 g cukru
• sůl
• citronová kůra
• kvásek z 50 g kvasnic
• 8/4 šálku vlažného mléka
• nádivka - tvarohová, maková a nebo povidla
• máslo
• olej

Připravíme si kvásek z droždí, 2 lžiček cukru, 2 lžiček mouky a trochy vlažného mléka.

Do mísy prosijeme mouku a teplé strouhané brambory, přidáme sůl, cukr, strouhanou citronovou kůru a vykynutý kvásek. Podle potřeby přidáme ještě vlažné mléko. Těsto dobře propracujeme a dáme na 2 hodiny na teplé místo vykynout.

Pak jej rozválíme na vále, vykrajujeme čtverečky a plníme libovolnou nádivkou, pevně zabalíme a tvoříme buchtičky, které klademe do vymazaného pekáče.

Strany buchtiček potřeme rozpuštěným máslem. Chvilku ještě necháme kynout na pekáči, pak potřeme na povrchu rozpuštěným máslem a pečeme v dobře vyhřáté troubě do zlatova. Hotové hojně pocukrujeme.