Chřest je doslova superpotravina. Obsahuje ideální kombinaci vitamínů a minerálů, je snadný na přípravu, a navíc skvěle chutná. Chřestová sezóna trvá asi dva měsíce. A jaký je rozdíl mezi bílým a zeleným chřestem? Ve způsobu pěstování i zpracování. Bílý roste pod zemí bez přístupu světla a musí se celý pečlivě oloupat, protože slupka by mohla při vaření zhořknout. Zelený naopak díky fotosyntéze získává svoji sytě zelenou barvu. Loupat jej není třeba, stačí jen opláchnout a odlomit dřevnaté konce. Čerstvý chřest praskne přesně v místě, kde končí dřevnatá část. Stačí jej povařit v osolené vodě 3-4 minuty, nebo přidat na gril a získáte dokonalou přílohu ke grilovanému masu.

Připravte si s námi lahodnou chřestovou polévku

Recept pro nás připravil Marek Šáda z Restaurace Mlýnec

4 porce

Doba přípravy 10 min

Doba vaření15 min

• 0,5kg zeleného chřestu, na kousky nakrájený (bez spodní části)
• 100g najemno nakrájené žluté cibule
• 0,5l zeleninového vývaru
• 200g smetany 33%
• sůl, pepř
• 30g másla

Na másle orestujeme cibuli, přidáme chřest, necháme zpěnit, přidáme zeleninový vývar, krátce povaříme, přidáme smetanu, sůl a pepř, opět krátce povaříme, promixujeme, procedíme a podáváme.

Tip: Můžeme zdobit pažitkou, citrónovou kůrou nebo červenou řeřichou. Důležité je dodržet krátkou dobu přípravy, aby chřest zůstal zelený.

------------------------------------------------------------------------------

Kam pro český chřest?

Obchodní řetězec Kaufland nyní nabízí bílý i zelený chřest od nejvýznamnějšího tuzemského pěstitele, farmy Český chřest z Hostína u Vojkovic, se kterým dlouhodobě spolupracuje. V nabídce jsou již oba druhy v balení po 500 g za 89,90 Kč. Na „Supervíkend“ od 1. do 3. května navíc připravujeme akci, kdy bude chřest stát jen 69,90 Kč za půlkilové balení.