Něco jako Španělská tortilla

• 1 kg na tenké plátky nakrájených brambor
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 1 na kolečka pokrájená cibule
• 2 rozetřené stroužky česneku
• 1 zelená paprika, pokrájená na čtverečky
• 2 pokrájená rajčata
• 25 g kukuřice v konzervě
• 6 velkých vajec
• 2 lžíce sekané petrželky
• sůl
• pepř

V hrnci s mírně osolenou vodou brambory 5 minut předvařte a nechte okapat. Ve velké pánvi na smažení rozehřejte olej, přidejte brambory a cibuli a 5 minut je za neustálého míchání smažte, dokud brambory nezhnědnou. Přidejte česnek, papriku, rajčata a kukuřici a dobře promíchejte. Přidejte vejce a nasekanou petrželku, osolte a opepřete. Smažte asi 10-12 minut. Sejměte z ohně a dejte pánev na 5-7 minut do předehřáté trouby až směs trochu zezlátne. Tortillu nakrájejte na trojúhelníky nebo na čtverce a podávejte se salátem.