Černý jeřáb (aronie) ala brusinky

• 1 kg černé jeřabiny
• 600 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 lžičky skořice
• 3-4 utlučené hřebíčky
• sklenka rumu
• 1 Pektogel
• 1/2 lžičky kyseliny
• citronové

Jeřabiny očistíme, otrháme ze stopiček, propláchneme a necháme okapat. Vsypeme do kastrolu, podlijeme trochou vody a vaříme asi 20 minut. Pak přidáme cukr, koření a vaříme doměkka. Ke konci varu jeřabiny zčásti rozmačkáme, přidáme Pektogel, povaříme minutu, přidáme kyselinu citronovou, zase povaříme, až se rozpustí, stáhneme z ohně, přilijeme rum, promícháme a horkou směs lijeme do malých čistých skleniček a uzavřeme.