Mexické kuře

• 1 kuřecí prsíčka
• 1 lžička nasekané chilli papričky
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička oregana
• sůl
• pepř
• 1 lžíce olivového oleje a navíc trochu na vaření
• 1/4 červené papriky nasekané na kousky
• 1/4 cibule nasekané na kousky
• 1 lžíce balsamikového octa
• 85 g listů špenátu

Předehřejte hlubší pánev a jednu mělkou pánev. Koření smíchejte v misce a okořeňte jím kuřecí prsíčka. Zahřejte olivový olej v pánvi a přidejte prsíčka. Smažte asi 10 minut dokud nejsou prsíčka propečená. Mezitím dejte do mělké pánve olivový olej, pepř a cibuli a opečte 4 minuty. Pokapte balsamikovým octem směs oleje, pepře a cibule a odstavte z ohně. Listy špenátu dejte na talíř, opečená prsíčka umístěte na ně a podávejte s opečenou cibulí s pepřem.