Krůtí prsa s brusinkami

• 4 krůtí řízky po 150 g
• 1/2 lžičky soli
• 3 lžíce hladké mouky
• 3 vejce
• 4 vyzrálá jablka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce brusinkového kompotu
• olej
• citronové plátky a petrželka

Řízky osolte, zakvedlejte mouku a vejce, do těstíčka vložte maso. Jablka oloupejte, vyjměte jadřinec. Pokapejte citronovou šťávou a naplňte brusinkami. Olej nalejte na pánve asi 1 cm vysoko. Ohřejte na střední teplotu. Řízek vidličkou v těstíčku obraťte, pak vložte do horkého tuku a po obou stranách vysmažte pěkně dozlatova. Řízky nechte okapat na krepovém ubrousku a upravte s jablky na teplých talířích. Ozdobte citronovými plátky a petrželkou.