Francouzský králík po selsku

• 1 králík
• 50 g másla
• 2 střední cibule
• 2 střední mrkve
• 5 středních rajčat
• 100 g slaniny
• 1 lžíce pšeničné mouky
• 1 bobkový list
• tymián
• sůl
• 2 oloupané stroužky česneku
• pepř
• cukr
• 1-2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce sekané petrželky

Králíka omyjeme a osušíme, odblaníme, vyřízneme tuk, nakrájíme na porce a potřeme solí. Rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme ze všech stran a vyjmeme. Cibuli oloupeme nadrobno a pokrájíme. Mrkev očistíme, oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Rajčata oloupeme a pokrájíme na plátky. Slaninu pokrájíme na kostičky, rozškvaříme ji a osmahneme na ní zeleninu. Poprášíme moukou a zamícháme. Přidáme maso s bobkovým listem, tymiánem a česnekem, osolíme, opepříme a osladíme. Uvedeme do varu a dusíme asi 75-90 minut. Podle potřeby přisolíme a připepříme, ochutíme rajským protlakem a posypeme petrželkou. Tip: k tomuto pokrmu se hodí víno bílé, např. Vin d´Anjou.