Jelení kýta pečená na rajčatech, bazalce a tymiánu

• 800 g jelení kýty
• 100 g anglické slaniny
• 100 g cibule
• 500 g rajčat
• 100 g olivového oleje
• vývar
• čerstvý tymián a bazalka
• sůl a bílý pepř
• divoké koření

Jelení kýtu odblaníme, prošpikujeme proužky anglické slaniny, osolíme a opečeme na oleji. Předem si spaříme v horké vodě rajčata a oloupeme je. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme polovičku oloupaných a nakrájených rajčat, divoké koření, tymián a bazalku. Jelení kýtu dáme na základ a dusíme za podlévání vývarem doměkka. Měkké maso vyjmeme, do šťávy přidáme ještě druhou polovinu nakrájených rajčat. Podusíme a ještě ochutíme rozsekanou bazalkou a tymiánem. Podáváme s domácími nudlemi.