Losos na bylinkách

• 1/2 většího svazečku sušeného tymiánu
• 5 čerstvých větviček tymiánu
• 8 bobkových listů
• 1 kg lososa
• 1 hlíza fenyklu pokrájená na 8 dílů
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• chléb jako příloha

Na mřížku grilu dejte sušený tymián, větvičky rozmarýnu a bobkové listy tak, aby pokrývaly o něco větší prostor než losos. Položte lososa na bylinky. Okolo ryby rozložte fenykl. V misce promíchejte citronovou šťávu a olej a lososa směsí potřete. Lososa pokryjte fólií, aby zůstal šťavnatý. Opékejte ho 20-30 minut a často potírejte směsí citronové šťávy a oleje. Odstraňte lososa z grilu, pokrájejte na plátky a podávejte s fenyklem a chlebem.

Vinařovo doporučení:

Tento rybí recept skvěle doplní a zároveň umocní kulinářský zážitek lehčí suché víno Chardonnay, Pozdní sběr, 2007, moravské vinařstí Škrobák, které se vyznačuje jemnou žlutou barvou.Ve vůni převládá vinohradnická broskev a banán. Svěží, živá ovocná chuť připomínající zralý ananas je zakončena živými kyselinkami, které skvěle a nenarušeně podtrhnou chuť servírovaného pokrmu. S přijemnou medovou dochutí nejlépe vynikne při teplotě podávání 10-12 °C. Ideální teplota podávání: 10-12 °C Kyseliny: 6.2 g/ltr Cukr: 2 g/ltr Extrakt: 23.8 g/ltr Alkohol: 12.5 %

www.dotekvina.cz