Zelí se salámem na pánvi

• 1 hlávka zelí
• 250 g točeného salámu
• 2 lžíce másla
• sůl
• mletý bílý pepř
• 1/2 lžičky kmínu
• 3 malá rajčata
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1-2 lžičky rajského protlaku
• 1 lžíci sójové omáčky

Hlávku zelí omyjeme a rozkrájíme na osminky. Vyřízneme košťál a zelí nakrájíme na široké pruhy. Salám nakrájíme na plátky. Na velké pánvi rozpustíme máslo, na kterém zelí za stálého obracení podusíme. Pak je vyjmeme a ve výpeku opečeme plátky salámu. Přidáme zpět zelí a ochutíme solí, pepřem a kmínem. Při nízké teplotě a opět za stálého míchání přibližně 5 minut orestujeme. Mezitím očistíme a opláchneme rajčata a nařízneme je křížem. Pak je spaříme horkou vodou, opláchneme studenou a stáhneme slupku. Potom je nakrájíme na osminky. Zelí podlijeme 1/8 l vody, přidáme zakysanou smetanu a rajský protlak. Do směsi zamícháme kousky rajčat a při nízké teplotě asi 2 minuty dusíme. Nakonec vše ještě pikantně dochutíme solí, pepřem a sójovou omáčkou.