Cirznnový salát s pečenými lilky

• 1 střední lilek
• 1 menší červená paprika
• 1 stroužek česneku
• 1 kousek kůry z chemicky neošetřeného citronu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička sušeného oregana
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 menší salátová okurka
• 3 jarní cibule
• 2 rajčata
• 1 svazek kopru
• 400 g sterilované cizrny (1 konzerva)
• 2-3 lžíce ovocného octa
• sůl

Z omytých lilků odstraníme stopku a nakrájíme na kostičky. Omytý a očištěný paprikový lusk nakrájíme na jemné nudličky. Lilky a papriku smcíháme s citronovou šťávou a kůrou, oreganem a 1 lžící oleje. Přikryjeme a necháme odpočinout. Omytou a oloupanou okurku nakrájíme na kostičky. Očištěnou a omytou cibuli nakrájíme na kolečka i s natí. Omytý kopr posekáme. Všechny přísady dáme do mísy s okapanou cizrnou. Rozehřejeme zbývající olej a za stálého míchání na něm lehce opečeme lilky a papriku - asi 10 minut. Vlažnou zeleninu přidáme do mísy k už připravené zelenině, osolíme, přidáme ocet a zamícháme. Podáváme s celozrnným pečivem.