Kávový a vaječný punč

Vaječný punč:

• 1/2 l bílého vína
• 1/2 vanilkového lusku
• 2 plátky citronu
• 1 tyčinka skořice
• 3 vejce
• špetka soli
• 50 g moučkového cukru
• 4 lžíce rumu

Kávový punč:

• 3/4 l silné kávy
• 1/2 l portského vína
• 1/4 l rumu
• 100 g přírodního cukru
• 4 kousky citronové kůry

Příprava vaječného punče: Bílé víno, rozpůlený vanilkový lusk, citronové řezy a skořici zahřejt, ale nevařte. Bílek a sůl ušlehejte do tuha, přidejte moučkový cukr. Bílek a rum rozkvedlejte, vmíchejte. Víno proceďte, přilejte horké do vaječné pěny a znovu vyšlehejte. Dejte do sklenic. Příprava kávového punče: Čerstvě uvařenou kávu, portské víno a rum s cukrem zahřejte, až se cukr rozpustí. Punč nalejte do sklenic. Kůru chemicky neošetřeného citronu nechte krátce louhovat a spirálky citronové kůry zavěste do sklenic.