Jahodová roláda

• 3 vejce
• 125 g moučkového cukru
• 125 g hladké mouky
• 1 lžíce horké vody

Náplň:

• 2 dl nízkotučného bílého jogurtu
• 1 lžička mandlové esence
• 225 g malých jahod
• 15 g opražených mandlových lupínků
• 1 lžička moučkového cukru

Předehřejte troubu na 220 stupňů C. Vyložte pečící plech o rozměrech 35x25 cm pergamenovým papírem. Do mísy dejte rozšlehaná vejce a moučkový cukr. Mísu dejte nad hrnec s horkou vodou a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezbělá. Mísu odstavte z hrnce. Přisypte mouku do vaječné směsi a přilijte horkou vodu. Promíchejte, nalijte na plech a pečte 8-10 minut, dokud neztuhne a nezezlátne. Upečené těsto přendejte na nový list pergamenového papíru. Původní papír z těsta sloupněte a těsto spolu s novým pergamenovým papírem pevně zarolujte. Zabalte do utěrky a nechte chladnout. Smíchejte jogurt s mandlovým extraktem. Ponechte několik jahod na ozdobu, zbytek omyjte, zbavte stopek. Do dalšího použití nechte směs vychladit v lednici. Rozbalte těsto, pomažte jogurtovou směsí a posypte jahodami. Těsto opět zarolujte a dejte na talíř. Posypte mandlemi a poprašte moučkovým cukrem. Ozdobte uschovanými jahodami.