Židovský koláč

• 300 g polohrubé mouky
• 150 g másla nebo Hery
• 1 vejce
• 70 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 1/2 lžičky skořice

Náplň:

• marmeláda nebo tvaroh ochucený cukrem
• žloutky
• rozinky a citronová kůra
• ořechy nebo mandle

Z přísad vypracujeme hladké těsto, přikryjeme ho alobalem a vložíme do chladničky, kde ho necháme aspoň 1/2 hodiny odpočinout. Pak ho vyválíme, koláčovou formu vymastíme tukem a vysypeme strouhankou, částí těsta formu vyložíme, potřeme marmeládou nebo tvarohem. Ze zbytku těsta vyválíme tenké válečky, z nichž uděláme mřížky, vzniklá okýnka ozdobíme dílky ořechů nebo spařenými a sloupnutými mandlemi. Upečeme v předehřáté troubě.