Tvarohový věnec

• 250 g měkkého tvarohu
• 5 žloutků
• 250 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 250 g rostlinného ruku
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 2 lžíce rozinek
• 1 lžíce citronátu
• sníh z 5 bílků
• citronová kůra
• tuk a mouka na formu

Tvaroh rozdrobíme, smícháme se žloutky, změklým tukem a cukrem, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, mouku smíchanou s práškem do pečiva, horkou vodou promyté rozinky, citronát nebo nasekané kandované ovoce. Těsto zlehčíme hustým sněhem ušlehaným z bílků. Formu na věnec vymastíme rozehřátým tukem, vysypeme hrubou moukou a vlijeme do ní těsto. Urovnáme ho a formu vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při mírném teple asi 40 minut. Věnec necháme vychladnout ve formě, pak ho vyklopíme a podáváme pocukrovaný.