Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Ořechové košíčky se slaným karamelem a čokoládovou polevou

Ořechové košíčky se slaným karamelem a čokoládovou polevou

14.12.2016 - AndreaP.

Zajímavá kombinace chutí, která překvapí.

Potřebujeme :

košíčky

  • 250 g hladké mouky
  • 50 g najemno pomletých lískových ořechů nebo mandlí
  • 200 g Hery máslová příchuť
  • 100 g cukru moučka
  • 3 žloutky

náplň

  • 250 g cukru krupice
  • 120 g Hery máslová příchuť
  • 120 g smetany ke šlehání
  • ½ lžičky soli

čokoládová poleva

  • 150 g kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa
  • 150 g smetany ke šlehání

na ozdobu

  • lískové oříšky nebo mandle – celé i nasekané

Připravte si suroviny na košíčky. Hera musí být vychlazená. Co nejrychleji uhněťte nelepivé těsto. Rychle pracujete proto, aby se těsto moc nezahřálo. Hotové těsto zabalte do potravinářské folie a dejte na hodinu až dvě odpočinout do lednice.

Poté těsto vytáhněte, oddělujte z něj kousky a ty namačkejte do formiček na košíčky. Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C, zhruba půl hodiny. Košíčky lehce zezlátnou.

Nechejte trochu vychladnout a vyklopte z formiček. Nechejte úplně vychladnout.

Připravte si karamel. Třetinu cukru nasypejte do nerezového hrnce, který zahříváte na středně zahřáté plotně. Až se cukr začne rozpouštět, přidejte další třetinu cukru. Opět čekejte, až se cukr rozpustí a přidejte zbytek cukru. Celou dobu průběžně míchejte. Bude to trvat tak dlouho, až cukr získá karamelovou barvu.

Hrnec sundejte z plotny a přimíchejte Heru. Když se vám začnou dělat hrudky, vraťte hrnec na chvíli na plotnu a míchejte, až vytvoříte hladkou směs bez hrudek. Vypněte plotnu a po malých dávkách přilijte do karamelu smetanu. Dochuťte trochou soli. Karamel tím získá zajímavou chuť. Míchejte a nechejte pomalu malinko vychladnout.

Karamel nalijte do košíčků a nechejte vychladnout úplně. Mezitím si připravte čokoládovou polevu.

V hrnci přiveďte k varu smetanu. Odstavte z plotny a nalámejte do ní čokoládu. Nechejte stát pět minut a potom vyšlehejte metličkou. Touto horkou čokoládou zalijte karamel v ořechových košíčcích. Nahoru ozdobte lískovým oříškem, mandlí nebo nasekanými ořechy.

Nechejte úplně vychladnout. Košíčky krásně zkřehnou a cukroví je naprosto dokonalé.

Vaše názory

Vaše názory

Vložit komentář

Další recepty

  • Moderní veganské dezerty

    Veganství jako novoroční předsevzetí? Zkuste to netradičně s knihou uznávané cukrářky Petry Stahlové Moderní veganské dezerty. Makronky,...

  • Citrónový chlebíček

    Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty Vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních...

  • Panforte

    A přinášíme další recept na moderní (nejen) veganský dezert... PANFORTE Počet kousků: 8 Potřebné vybavení: kovový ráfek o průměru...

  • Makronky s olivovým olejem a bergamotem

    Různé oslavy a sváteční dny celkově by měly být hlavně o rodině a přátelích, o dobré náladě a také o výborném jídle, ke kterému naštěstí patří...

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 4 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.