Taky po svátcích trpíte nutnou potřebou konzumace něčeho lehkého a dietního? Nuže, poslužte si... tyhle těstoviny k lehkému obědu přímo vyzývají.

Špagety s cuketou a artyčoky

/2 vydatné porce/

• 200 g cukety nakrájené na tenoučké plátky
• 400 ml drcených rajčat (jedna plechovka)
• 200 g špaget - nejlépe celozrnných
• 50 g černých vypeckovaných oliv
• 1/2 plechovky srdíček artyčoků
• 1 střední červená cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička moučkového cukru
• olivový olej
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• bazalka na ozdobu

Ve hluboké pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a na mírném ohni 4 minuty osmahněte nadrobno nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, citronovou štávu a plátky cukety. Přidejte drcená rajčata i s nálevem, osolte, opepřete a přidejte cukr. Přiveďte k varu, ztlumte oheň a pod poklicí 15 minut poduste. Mazitím ve velkém hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu a povařte v ní špagety 8 až 10 minut, aby byly správně "al dente". Vodu slijte, nechejte okapat a přimíchejte do špaget lžíci olivového oleje. Do rajčatové směsi opatrně vmíchejte srdíčka artyčoků a olivy a ještě 5 minut prohřejte. Talíře nahřejte (například v mikrovlnce), přemístěte na ně špagety a zalijte je omáčkou. Podávejte ozdobené lístky bazalky.