Medvědí česnek je jedním z prvních jarních darů přírody, který si zaslouží své místo ve vaší kuchyni. Tento voňavý poklad roste převážně na vlhkých a stinných místech, a kromě své charakteristické vůně nabízí i množství zdravotních benefitů. Obsahuje vitamín C, podporuje trávení a posiluje imunitu. Pokud máte možnost si jej nasbírat sami, buďte ohleduplní k přírodě a sbírejte pouze tolik, kolik skutečně využijete. A teď už k samotnému receptu, který je velmi snadný i rychlý na přípravu a zvládne ho úplně každý.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 250 g oblíbených těstovin (např. špagety nebo penne)

• 50 g čerstvých listů medvědího česneku

• 50 g parmezánu (plus trochu na posypání)

• 30 g piniových oříšků nebo vlašských ořechů

• 70 ml olivového oleje

• špetka soli a pepře

• trochu citronové šťávy (dle chuti)

 

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě. Po uvaření je sceďte, ale ponechte si trochu vody z vaření na případné zředění pesta.

Mezitím připravte pesto. Do mixéru vložte listy medvědího česneku, parmezán, oříšky, olivový olej, špetku soli a pepře. Vše mixujte, dokud nevznikne hladká pasta. Pokud je pesto příliš husté, přidejte trochu vody z těstovin nebo olivového oleje.

Uvařené těstoviny promíchejte s připraveným pestem, aby se rovnoměrně obalily. Pokud je třeba, přidejte trochu vody z těstovin, aby byly těstoviny šťavnatější.

Hotový pokrm podávejte na talíři, posypaný trochou strouhaného parmezánu a případně čerstvými lístky medvědího česneku pro ozdobu.

Náš tip:

Pro obměnu chuti můžete k těstovinám přidat i restované cherry rajčátka nebo opečené kuřecí maso. Jídlo tak bude ještě výživnější.