Jaro je obdobím obnovy a svěžesti, a co jiného si dopřát než lehké a zdravé jídlo, které vám dodá energii a zároveň respektuje dobu postního období? Doba půstu je vhodná nejen pro věřící, ale také pro nás všechny, jelikož nutně potřebujeme restartovat tělo po těžkém zimním období, které bývá často spojeno s nezdravým těžkým jídlem s nedostatkem vitamínů. Přinášíme vám proto recept na jednoduchý cizrnový salát, který je nejen chutný, ale také plný živin.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 plechovka cizrny (nebo 200 g uvařené cizrny)

• 1 okurka

• 2 rajčata

• 1 červená paprika

• 1 menší červená cibule

• hrst čerstvé petrželky nebo koriandru

• 3 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce citronové šťávy

• špetka soli a čerstvě mletého pepře

• volitelně: lžíce bílého jogurtu (pro krémovější dresink)

 

Pokud používáte cizrnu z plechovky, důkladně ji propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Domácí uvařenou cizrnu jen lehce osolte.

Okurku nakrájejte na drobné kostky, rajčata a papriku rovněž nakrájejte na malé kousky. Cibuli nasekejte na jemné plátky.

V misce smíchejte cizrnu s nakrájenou zeleninou.

V malé misce připravte dresink – smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, špetku soli, pepře a pokud máte rádi, i jogurt. Vše důkladně promíchejte.

Dresink nalijte na salát a jemně promíchejte. Nakonec posypte čerstvou nasekanou petrželkou nebo koriandrem.

Nechte salát alespoň 10 minut odpočívat, aby se chutě propojily.

Tento cizrnový salát je skvělý jako hlavní lehký oběd nebo příloha k pečeným bramborám. Můžete si ho také vzít s sebou do práce jako zdravou svačinu.