Pokud hledáte inspiraci, jak z obyčejných palačinek vytvořit výživnější a zdravější pokrm, máme pro vás tip: zaměnit marmeládu za špenát. Tento recept nejen že zůstává jednoduchý na přípravu, ale také nabízí pořádnou dávku vitamínů a minerálů, a ještě skvěle chutná. Ať už hledáte rychlý oběd, nebo večeři, špenátové palačinky vás překvapí svou lahodností.

Potřebujeme:

• 1 hrnek mléka

• 1 hrnek vody

• 2 hrnky polohrubé mouky

• 4 vejce

• lžíce másla + máslo na smažení palačinek

• 500 g baby špenátu

• 2 stroužky česneku

• 1 cibule

• 50 ml smetany (30%)

• sůl, pepř

• olej

• 100 g eidamu

Vyšlehejte mléko, vodu, mouku, vejce a špetku soli do hladkého těsta.

Na pánvi rozpusťte kousek másla a smažte z těsta tenké palačinky.

Připravte si náplň: na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na plátky pokrájený česnek a krátce restujte.

Přisypte špenát, podlijte smetanou, osolte, opepřete a poduste, dokud špenát nezměkne.

Hotové palačinky naplňte špenátem, posypte strouhaným sýrem a podávejte.

Náš tip: 

Při přípravě palačinek je klíčovou ingrediencí mouka. Používá se většinou polohrubá mouka, která má díky svým vlastnostem optimální strukturu pro lehké těsto. Ale co kdybyste se rozhodli experimentovat? Zkuste použít celozrnnou mouku, která je bohatší na vlákninu a minerály, nebo špaldovou mouku, která má jemně oříškovou chuť. Obě možnosti dodají palačinkám další nutriční hodnotu a novou chuť.