Chladné měsíce lákají k tomu zachumlat se do deky, uvařit si teplý čaj, zapálit vonnou svíčku a spolu s rodinou nebo přáteli sledovat oblíbený film. Je to ale i příležitost k povýšení svých gastronomických znalostí. A protože Skyr je tím pravým parťákem do kuchyně, přináší návrhy na nové gurmánské zážitky. A pak přijde třeba řada i na ten film.

 

Vegetariánská Tikka Masala se Skyrem

Ingredience:

• Květák
• 2 lžíce oleje
• 1 velký květák nakrájený na růžičky
• 1 lžička mleté ​​hořčice
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy
• 1/2 lžičky koření garam masala

Omáčka:

• 2 lžíce oleje
• 1 malá nakrájená cibule
• 1/4 šálku solených kešu oříšků
• 1/2 lžičky mletého kardamonu
• 2 celé hřebíčky
• 1 plechovka nakrájených rajčat
• 1/2 šálku vody
• 1 lžička mletého česneku
• 1 lžička mletého čerstvého zázvoru
• 250 ml smetany na vaření
• 2 lžíce mandlové mouky
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky koření garam masala
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 2 lžíce bohušovického Skyru natur
• Čerstvé lístky koriandru

Postup:

Rozpalte na pánvi olej, přidejte květák s hořčicí, paprikou, kurkumou a garam masalou a za soustavného míchání pečte do křupava (6-8 minut). Vyjměte z pánve a udržujte květák v teple.

Do pánve přidejte olej a restujte pár minut cibuli společně s kešu, kardamomem a hřebíčkem. Přidejte rajčata a decilitr vody a vařte po dobu 5 minut. Kardamom a hřebíček vyhoďte, omáčku nechte mírně vychladnout a rozmixujte ji tyčkových mixérem.

Poté ji opět přeneste na pánev a za nízké teploty přidejte česnek a zázvor, krátce povařte. Přidejte smetanu, mandlovou mouku, sůl, cukr, garam masalu a kajenský pepř. Zhruba 10-12 minut za občasného míchání směr provařte. Nakonec vmíchejte bohušovický Skyr a květák, prohřejte. Před servírováním posypte lístky koriandru.

zdroj: www.skyrcz.cz