Přemýšlíte, co uvařit na večeři, aby to bylo zdravé, chutné a jednoduché? Tento recept na rybí pokrm s dlouhozrnnou rýží splní všechny tyto požadavky a ještě více. Spojení jemného rybího filé, křupavé zeleniny a lahodné rýže je dokonalým způsobem, jak potěšit celou rodinu a ještě dostat do jídelníčku tolik potřebné ryby. Navíc si recept snadno přizpůsobíte podle vlastních představ a dostupných surovin. Tak pojďme na to!

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 250 g přírodní dlouhozrnné rýže

• 1/2 l vody

• 1/4 kostky zeleninového vývaru

• 1 cibule

• 3 stonky tymiánu

• 2 malé papriky

• 200 g salátové okurky

• 2 rajčata

• 700 g rybího filé

• 2 lžíce olivového oleje

• 100 g zahuštěné smetany

• mletý pepř

• troška zelené petrželky, kopru a kerblíku (máte-li)

• 1 lžička másla

• sůl

 

Vložte rýži do hrnce s vodou a kostkou zeleninového vývaru. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 30 minut doměkka.

Mezitím oloupejte cibuli, rozpulte ji a nakrájejte na jemné plátky. Otrhejte lístky tymiánu z omytých stonků. Omyté papriky rozkrojte na osminky, odstraňte semínka a nakrájejte na nudličky. Okurku oloupejte, podélně rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semena a nakrájejte na drobné kousky. Rajčata vložte do vroucí vody, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Silnější filé rozkrojte na dva plátky o síle prstu.

V kastrolu rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a tymián a zpěňte na mírném ohni. Poté přidejte papriku a okurky a dusíme na středním ohni 2 minuty.

Na zeleninu položte rybí filé a rajčata a povrch přelijte zahuštěnou smetanou. Osolte a opepřete. Ještě poduste 5 minut.

Omyté bylinky jemně nasekejte a spolu s máslem zamíchejte k uvařené rýži.