Žampiónové rizoto je lahodný a krémový pokrm, ideální večeře pro chladné dny, nebo když chcete něco rychlého a snadného.  Žampióny dodávají rizotu jemnou a výraznou chuť, která se skvěle doplňuje s čedarem a bylinkami. Žampiónové rizoto můžete podávat samotné, nebo jako přílohu k masu nebo zelenině.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 150 g másla
• 20 g cibule
• 50 g slaniny
• 250 g rýže
• 1 lžíce sekané petrželky
• 300 g očištěných žampionů
• 3/4 l masového vývaru
• 100 g strouhaného čedaru
• sůl
• mletý pepř

 

V rendlíku zahřejeme máslo, vložíme drobně nakrájenou slaninu a cibuli a krátce osmahneme. Přidáme přebranou a dobře vypranou rýži a mícháme na mírném ohni tak dlouho, dokud se rýže řádně neobalí tukem. Pak přidáme sekanou petrželku, na plátky nakrájené žampiony, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a dusíme za častého promíchání do měkka.

Rizoto podáváme horké, sypané strouhaným čedarem.