Štavnatým řízkem s hermelínem asi pohrdne jen málokdo.  Holandský řízek totiž není jen klasická placka v trojobalu, ale nadýchaná kombinace mletého masa s nastrouhaným sýrem, kdy každé sousto se doslova rozplývá na jazyku. Tak si pojďme ukázat, jak si ho jednoduchým způsobem připravit.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme :

• 500 g vepřového bůčku
• 2 hermelíny
• 1 vejce
• 1 sklenička mléka
• cibule
• pepř
• sůl
• špetka muškátového květu
• mletý kmín

 

Vepřový bok umeleme, přidáme horké mléko, špetku soli, dobře promícháme a dáme do druhého dne vychladit do ledničky.

Druhý den přidáme ke směsi umletý hermelín s cibulkou, celé vejce, koření a vše spojíme hrstkou hladké mouky v těsto.

Z něho tvoříme oválné řízky, které obalíme ve vajíčku a strouhance a smažíme na oleji.

Podáváme s bramborem a okurkovým salátem.