Tuto poctivou a silnou polévku znaly už naše babičky, které jí vařily při rýmě a nachlazení, při nevolnostech a podrážděném žaludku, ale také pro maminky těsně po porodu a v šestinedělí na jejich posílení. Polévka dokáže také skvěle zahřát, když prochladneme, takže je ideální i v těchno chladných dnech, kdy mráz leze doslova do kostí. Hospodyně doporučovaly vařit polévku ze starší slepice – vývar prý pak měl větší sílu.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 slepice
• 2 celery
• 1 mrkev
• 1 kořen petržele
• 100 g žampionů
• mletý pepř
• špetka zázvoru
• sůl
• petrželová nať

 

Vykuchanou slepici omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Vaříme zvolna v osolené vodě do poloměkka.

Potom přidáme zeleninu nakrájenou na stébla asi 3 cm dlouhá, nakrájené houby, pepř, sůl a zázvor. Polévka vaříme dál, až maso i zelenina změknou.

Mezitím si uvaříme zvlášť v osolené vodě vlasové nudle. Po scezení je dáme do hotové polévky, dochutíme ji a jako poslední do ní vložíme jemně nakrájenou petrželovou nať.