Jednou z bylinek, kterou potkáte na každém rohu, je medvědí česnek. Tato senzační lahůdka je právě na vrcholu své sezóny. V přírodě jej totiž najdete od března do května. Medvědí česnek má podobné vlastnosti jako česnek a cibule, ale liší se vzhledem – má dlouhé, tenké a oválné listy, které mají výraznou vůni po česneku. Listy medvědího česneku rostou z jednoho bodu a jsou pevně spojeny s rostlinou. Pokud nechcete lovit v přírodě, najdete jej s jistotou na jakémkoliv farmářském trhu. Abyste si tuto fantastickou rostlinku mohli pořádně vychutnat, přinášíme vám recept na krémovou polévku.

A víte, proč se této fantastické rostlince říká právě medvědí česnek? Jméno pochází z toho, že medvědi jsou velmi často rádi jeho konzumenty právě potom, co se probudili ze zimního spánku.

Recept:

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 60 min.
Náročnost: *

Ingredience:

200 g brambor
100 g žluté cibule
300 g medvědího česneku
200 ml smetany
500 ml zeleninového vývaru
140 g másla
4 ks toastového chleba
1 stonek rozmarýnu
sůl, pepř

Postup:

1. Oloupané brambory a cibuli nakrájíme na menší kostičky.
2. Orestujeme na 100 g másla, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme alespoň 20 minut do změknutí brambor.
3. Přidáme smetanu, medvědí česnek a celé provaříme.
4. Polévku do hladka rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí a pepřem, popřípadě polévku dohustíme světlou jíškou.
5. Toastový chléb nakrájíme na malé kostičky, poklademe na plech, přidáme zbytek másla, rozmarýn, osolíme, opepříme. A pečeme v troubě do zlatova.

Tip: Můžete si přidat také několik kapek citronové šťávy, která krému dodá svěží chuť. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete na krutonky přidat strouhaný sýr a nechat jej rozpustit. Pokud nejste příznivcem krutonů, nabídněte si k polévce chléb nebo grilovaný toust.

zdroj text a foto: SZIF