Kopřiva je rostlina s mnoha léčivými účinky a využití kopřivy v kuchyni má také dlouhou historii. Zvláště v evropské kuchyni se kopřiva používá jako bylinka k přípravě polévek, salátů a omáček.

Kopřivová polévka je tradiční pokrm v české kuchyni. V minulosti byla kopřiva ceněna pro své detoxikační a pročišťující vlastnosti, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, železa a vápníku. Kopřiva také obsahuje látky, které pomáhají stimulovat trávení a podporují tvorbu žluči, což může pomoci při detoxikaci těla.

Kromě kopřivové polévky se kopřiva používá i k přípravě čajů, džusů a smoothie. Kopřivové listy se mohou přidat do salátů nebo omáček a kořen kopřivy se dá použít jako náhrada za zázvor v nápojích nebo do pečiva.

A nyní už ke slíbené jarní kopřivačce nabité zdravím.

(fotografie: Pixabay)

Na kopřivovou polévku potřebujeme :

• 300 g brambor
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 hrsti kopřiv
• 50 g másla
• 3 lžíce mouky
• petrželku
• sůl
• pepř
• kmín

 

Očištěné brambory, cibuli a česnek drobně pokrájíme a dáme vařit do 1 1/4 l osolené vody spolu s kořením. Mezitím opražíme nasucho dorůžova mouku. Když jsou brambory téměř měkké, zahustíme polévku opraženou moukou. Povaříme a přidáme oprané a drobně nasekané kopřivy. Necháme přejít varem a nakonec do zhoustlé polévky přidáme máslo a petrželku. Podle chuti můžeme dokořenit polévkovým kořením.