Receptů na boršč je nespočet. Co ale nesmí v dobrém boršči chybět je určitě zelí, řepa, brambory, mrkev a dobrá hustá smetana na podávání. Boršč bez masa je pak lehkou a chutnou variantou nejen pro vegetariány. A jak už je zřejmé z nadpisu, půjde v tomto případě právě o tuto bezmasou variantu, o polévku plnou úžasné zeleniny, a tudíž nesmírně zdravou. Maso opravdu v tomto případě vůbec netřeba.

(fotografie: Pixabay)

 

Potřebujeme :

• 250 g hlávkového zelí

• 1 petržel

• 1-2 mrkve

• 1 cibuli střední

• 1 červenou řepu

• 1 menší celer

• 200 ml kysané smetany

• vodu (cca necelý litr)

• ovesné vločky na zahuštění

• sůl, případně pepř

• olej

 

Mrkev, celer, petržel očistíme a nastrouháme nahrubo, cibuli oloupeme a nakrájíme. Do hrnce dáme lžíci oleje a výše uvedenou zeleninu orestujeme, přidáme lžíci vody a pod pokličkou dusíme. Poté přidáme nastrouhané hlávkové zelí (na nudličky), zalijeme vodou, přidáme sůl, případně pepř a vaříme do změknutí veškeré zeleniny.

Mezitím si v troubě upečeme červenou řepu, kterou poté ještě horkou oloupeme, nakrájíme na nudličky a přidáme do vařící se polévky.

Zahustíme rozmixovanými vločkami, promícháme. Poté odstavíme z plotny a vlijeme kysanou smetanu. Kdo chce, může nakonec zjemnit ještě pár lžičkami oleje.