Červený rybíz se brusinkám podobá nejen vzhledem, ale zejména pak nakyslou chutí. Právě tato chuť způsobuje, že se skvěle hodí ke slaným pokrmům, například  grilovanému masu či k pikantním sýrům. Abychom dovedli rybíz à la brusinky k dokonalosti, do směsi přidáme i zvláštní koření. Jejich vůně vám bez ohledu na roční období a venkovní teplotu vytvoří v kuchyni atmosféru téměř vánoční.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 kg červeného rybízu
• 500 g želírovacího cukru
• 1/4 lžičky mleté skořice
• špetka mletého zázvoru
• špetka mletého hřebíčku
• odlivka koňaku

 

Rybíz omyjeme a necháme důkladně okapat. Plody vidličkou rozmačkáme a našleháme v mixéru.

Citron přelijeme horkou vodou, osušíme, okrájíme z něj tenkou kůru a vymačkáme.

Rozmixované rybízové plody smícháme s citronovou šťávou a kůrou, cukrem a kořením. Mícháme směs až do rozpuštění cukru. Nakonec do směsi zamícháme koňak nebo jiný alkohol, například rum.

Kompotem plníme láhve a uzavřeme je. Poté necháme asi 2-3 týdny odležet v ledničce.

Jak už bylo výše uvedeno, je vhodný jako příloha ke grilovaným či pečeným rybám, masu a divočině.

Možností ale také je zamíchat lžičku tohoto kompotu do bílého jogurtu. Chuť bude dokonalá.