Na rozdíl od klasické, takzvané kuchyňské cibule, má jarní cibulka jednu ohromnou výhodu. Není totiž zdaleka tak ostrá, takže nedráždí zažívání. Je poslem prvních jarních vitamínů a v současné době jí můžeme nalézt nejen na pultech v obchodě, ale mnozí z nás i na svých zahrádkách. A tak přinášíme recept, který na první pohled upoutá svou překrásnou barvou, která se na vás z talíře směje a nabíjí energií, což je teď velmi potřeba. Chuť prostě lahodná a svěží. Příprava velmi jednoduchá a rychlá. Co více si přát?

(foto: redakce)

Potřebujeme :

• 1 svazek jarních cibulek (zelenou část)

• 4 polévkové lžíce olivového oleje

• šťáva z půlky limetky

• 2 lžíce mletých mandlí

• strouhaný uzený sýr

• pepř

(foto: redakce)

 

Zelenou část cibulek řádně opláchneme pod vodou. Dáme je do mixéru, přidáme olej a šťávu z limetky a řádně rozmixujeme (možno použít i ponorný mixér). Poté přidáme mleté mandle a opět promixujeme.

Pesto přeložíme do misky, přidáme strouhaný sýr a pepř a zamícháme. Minimálně na jednu hodinu pesto dáme do ledničky, aby se chutě hezky propojily.

Podáváme namazané na krajících chleba, obložené zeleninou či vajíčkem uvařeným natvrdo.

Daná dávka pesta vystačí na zhruba 5 krajíčků chleba.